手持式色差儀用于節(jié)瓜果皮顏色的顏色檢測

節(jié)瓜又稱冬瓜，是一種影響極其豐富的季節(jié)性蔬菜，冬瓜皮色成為育種家們的一個重點關注對象，皮色的表型精準鑒定是皮色遺傳研究的一個關鍵問題。因此，就需要對冬瓜果皮顏色進行準確評定。本文介紹了手持式色差儀用于節(jié)瓜果皮顏色的顏色檢測。

節(jié)瓜果皮顏色檢測重要性：

節(jié)瓜又稱冬瓜，其營養(yǎng)豐富，有消暑散熱等功效，且易栽培，耐儲運，是我國南菜北運、秋后過渡淡季的蔬菜。我國現(xiàn)在栽培的節(jié)瓜，從果色來分，主要有深綠、青綠和中間類型。由于各地消費習慣不同，對節(jié)瓜果皮顏色的要求也各有差異，如在廣西，以青綠皮節(jié)瓜為主，廣東、港、澳等地區(qū)則以深綠皮為主，北方地區(qū)則兩者兼而有之。可見，節(jié)瓜果皮顏色是節(jié)瓜外觀品質(zhì)的重要性狀之一。

果皮顏色是影響瓜類蔬菜商品和感官價值的重要性狀之一，直接影響消費選擇，是絲瓜品種選育的重要指標。在遺傳育種研究上，對絲瓜果實形狀及其他相關性狀的研究較多，目前絲瓜果皮顏色也已逐漸成為遺傳研究熱點，但大多數(shù)是將果皮顏色作為質(zhì)量性狀進行研究，不能夠準確描述其遺傳規(guī)律。盡管絲瓜的皮色變異豐富，但白、綠、青是主流皮色，都是由胡蘿卜素、葉綠素、黃酮素等色素的成分及含量的變化決定的；另外，絲瓜的瓜皮顏色與其果肉的口感和營養(yǎng)價值間存在著相關性。由于，冬瓜皮色成為育種家們的一個重點關注對象，皮色的表型精準鑒定是皮色遺傳研究的一個關鍵問題。因此，就需要對冬瓜果皮的顏色進行準確的評定。

手持式色差儀用于節(jié)瓜果皮顏色的顏色檢測：

對于節(jié)瓜果皮顏色的檢測，最為傳統(tǒng)的方法就是感官檢測。感官檢驗作為一種合理的外觀的檢驗方式之一，應用比較的廣泛。但是，感官檢驗在某些方面依然有著無法彌補的缺陷：其一，感官檢驗是一種主觀性較大的檢驗方式，從產(chǎn)線檢驗人員角度來說，不同的檢驗人員對同一類產(chǎn)品特性會有不同的評價，評價的差異會造成產(chǎn)品特性不同的檢驗結果；第二，感官檢驗是一種非量化手段，依靠的檢驗工具為人體器官，相對其他器具不嚴謹且無法計量，因此檢驗的條件要相對苛刻，不同的環(huán)境會造成結果的較大差異；其三，感官檢驗不具備有效的可追溯性?；谝陨锨闆r，感官檢驗已經(jīng)開始不適用于節(jié)瓜果皮顏色額的檢驗，為了更加客觀、準確且量化描述節(jié)瓜果皮的的顏色，就可以使用色差儀。

色差儀作為顏色測量的精密儀，通過測量物體的光譜反射率因數(shù)或光譜透射比，計算求得樣品顏色的三刺激值。它使用方便，精度高，獲得表征顏色的各種參數(shù)方便，如今已經(jīng)成為顏色測量行業(yè)應用最為廣泛的儀器。其采用目前業(yè)界最常用的是CIE Lab色空間。CIELab色空間以L*值表示顏色的明度、a*值表示顏色的紅-綠值、b*值表示顏色的黃-藍值。+a*為紅色方向，-a*為綠色方向；+b*為黃色方向，-b*為藍色方向。中央為消色區(qū)。當a*和b*增大時，色點遠離中心，色飽和度增大。如果單純以一組L*、a*、b*值來判斷某個顏色并沒有太大的實際意義，但是當對兩個顏色進行比較時，可以通過這兩個顏色的L*、a*、b*差值來判斷它們之間的差別。

色差儀作為一種“標準眼”，它根據(jù)國際照明委員會（CIE）推薦的測色原理，采用標準的照明條件和觀察條件，排除了人為因素和外界因素的干擾，能做到“鐵眼無私”，從而客觀、準確地測量顏色的色度，以及相近顏色之間微小的差別。將色差儀引入到果皮顏色評定中，可以對節(jié)瓜果皮的顏色給予客觀的量化評價，通過綜合L*a*b*可以全面反映出節(jié)瓜果皮的顏色情況，進而對其顏色進行評定。